Viininmaistelu

Castello Sonnino on täydellisesti säilynyt historiallinen viinitila, josta on näkymät Chiantin kukkuloille. Vain 20 minuutin päässä Firenzestä, Volterrasta ja San Gimignanosta tiellä Pisaan ja Livornoon.

Se koostuu 1500-luvun palatsista, jonka torni on peräisin 1200-luvulta, keskiaikainen, linnoitettu ja ADSI:n (Italian Historic Houses Association) ja Case della Memorian jäsen. Nykyään kiinteistö on seurausta paroni Alessandron ja paronitar Caterina de Renzis Sonninon sitoutumisesta. He kunnostivat huvilan, joka sisältää myös Sidney Sonninon historiallisen arkiston, ja perustivat "Castello Sonninon kansainvälisen koulutuskeskuksen", joka tekee yhteistyötä amerikkalaisten ja kanadalaisten yliopistojen kanssa ja järjestää opinto-ohjelmia. Castello Sonnino on yksi Chianti Montespertoli D.O.C.G.:n päätuottajista. ja korkealaatuista oliiviöljyä.

Filosofia
Sonninon linna ja sen 1300-luvun torni, Montespertolin alueen symboli, hallitsee Firenzen Chiantin laaksoja. Täällä Sonninon perhe on yli kahden vuosisadan ajan tuottanut merkittäviä viinejä ja ekstra-neitsytoliiviöljyjä, jotka yhdistävät syvän tietämyksen ja rakkauden maata kohtaan jatkuvaan tutkimushenkeen. Nykyään paroni Alessandro de Renzis Sonnino johtaa yritystä tällä polulla perinteiden ja kokeilujen välillä ja antaa elämän yhdelle uuden Toscanan sukupolven mielenkiintoisimmista viineistä.