Poggio Mori on pieni perheomisteinen luomuviinitila Sarteanossa (Italiassa), Toscanassa. Aluksi viinitarhoille istutettiin Sangiovese-, Colorino-, Canaiolo- ja Trebbiano-rypäleitä. Vuonna 2007 viinintekijä Andrea Franchettin ansiosta tilalle otettiin Bordeaux'n lajikkeet.
Viinitarhat istutettiin alusta alkaen korkealaatuisen tuotannon varmistamiseksi. Valittiin tiheä istutusjärjestelmä, jossa on 8 800 köynnöstä hehtaaria kohden ja jotka on koulutettu Guyot-menetelmällä. Viinitarhassa hehtaarikohtainen sato pidetään tarkoituksella alhaisina, mikä varmistaa, että viininvalmistukseen tarkoitetut, kypsyneinä korjatut ja pellolla valitut rypäleet ovat terveitä ja niillä on runsaasti aistinvaraisia ominaisuuksia.
Kaikki viinitarhojen työt leikkaamisesta sadonkorjuuseen tehdään käsin, jotta jokainen kasvi saa parasta mahdollista hoitoa. Poggio Mori -viinit valmistetaan kunnioittaen mikroilmaston ja maaperän rypäleille antamia ominaisuuksia. Rypäleet korjataan elokuun lopusta lokakuuhun rypälelajikkeesta riippuen. Eri lajikkeet viiniytetään ja kypsytetään erikseen, ja jokaista tuotantovaihetta seurataan huolellisesti. Kypsyttämiseen käytetään terrakotta-, betoni- ja puisia amfora-astioita.
Hopeaviininmaistelu
Ilmainen peruutus
Vierailu ja maistelu
1h30
1 - 20 henkilöä
3 maistiaiset
Poggio Mori toivottaa sinut tervetulleeksi aitoon elämykseen Toscanan sydämessä, tutustumaan sen viineihin ja alueeseen.
Vierailu alka...
Google Maps
Waze
Suunnitelmat
