Domaine Viret

Olemme valmistaneet COSMOCULTURE®-viinejä yli 20 vuoden ajan. Tavoitteenamme on tehdä mahtavia viinejä yli sadasta rypälelajikkeesta ja ilman enologisia panoksia ja/tai rajoittamalla ulkoisten tuotteiden lisäämistä. Viininviljelykäytäntömme ovat erittäin vaativia ja noudattavat COSMOCULTURE®-spesifikaatioita. Olemme kieltäneet kaikki adjuvantit ja lisäaineet viinistämme, paitsi SO2, jonka enimmäisannos on 20 mg/l viinitarhallamme. Haluamme edistää terroiriamme sekä sitä tekevien ihmisten ominaisuuksia ja osaamista. Sijaitsemme paikassa, joka on täynnä historiaa antiikista nykypäivään. Tavoitteena on säilyttää useita vuosisatoja vanhoja arvoja, nähdä vuosituhansia, joten valitsimme rakentaa kellarin, joka on saanut inspiraationsa egyptiläisestä arkkitehtuurista ja siltercian katedraalien arkkitehtuurista. Renessanssin harmonian symboli, joka tunnetaan paremmin "kultaisena numerona", olemme rakentaneet ja ajatellut kellarimme jokaisen kulman "jumalallisen mittasuhteen" 1.618 avulla. Perusvakiot määrittelevät luonnonlakien ominaisuudet. Niiden arvot eivät vaihtele ajassa tai tilassa. Oletamme, että viini on elävä tuote, joka seuraa luonnollisia kiertokulkuja ja niiden vaikutuksia. Olemme rakentaneet tämän kellarin jatkaen filosofiaamme, jonka mukaan työskentelemme viinitarhassa, jotta viini saadaan optimaalisiin olosuhteisiin.