Monban tarjoaa aidon kokemuksen Proseccon kukkuloilla, ja Slow Wine tunnustaa sen yhdeksi alueen parhaista viinitiloista. Se sijaitsee Coneglianon ja Valdobbiadenen kukkuloiden sydämessä, vain muutaman minuutin päässä Coneglianosta. Se sijaitsee upealla tilalla, jossa on myös 1400-luvun Montalban Tower. Vaikka Monban sijaitsee alueen sydämessä, se on kaikkea muuta kuin tyypillinen Prosecco-viinitila.
Matteo on kotoisin yhdestä alueen tunnetuimmista perheistä, jonka viininvalmistusperinne juontaa juurensa vuoteen 1542. Vaikka hänellä oli mahdollisuus työskennellä perheen viinitilalla, hän päätti seurata omaa näkemystään ja omistautui pienen mittakaavan todellisuudelle, joka on kokonaan hänen filosofiansa muovaama.
Hänen lähestymistapansa viininvalmistukseen on saanut inspiraationsa menneisyydestä: spontaanit käymiset, minimaalinen sulfiittien käyttö ja ei suodatusta. Viinit valmistetaan historiallisessa kellarissa alkuperäisillä betonisäiliöillä 1960-luvulta.
Vuotuinen tuotanto on rajoitettu vain 10 000 pulloon, jotka koostuvat pääasiassa kuohumattomista viineistä ja Colfondosta, perinteisestä tyylistä, johon pullossa viitataan ja joka on nyt lähes kokonaan korvattu Charmat-menetelmällä (käyminen autoklaavissa).
4,8
Tutustu luonnonviineihin Proseccon kukkuloiden joukossa
Ilmainen peruutus
Vierailu ja maistelu
1h30
1 - 12 henkilöä
3 maistiaiset
Uppoudu luonnollisen viininvalmistuksen autenttiseen maailmaan Matteon kanssa, intohimoisen vinnerin, joka käyttää historiallisia menetel...
Google Maps
Waze
Suunnitelmat
